Olio di Oliva Extravergine

LE NOSTRE OLIVE


Il nostro Olio Extravergine di Oliva viene ottenuto da olive di varietà italiane, in particolare Moraiolo, Leccino e Frantoio, coltivate su 20 ettari di terreni di proprietà per un totale di 3000 alberi. Mucche dexter in campi di ulivi. Raccolta olive
Le olive sono al 100% biologiche, per la loro produzione non utilizziamo sostanze chimiche e diserbanti ma i campi vendono mantenuti tramite l’allevamento di minimucche Dexter. Le mucche mangiano l’erba indesiderata e lo sterco viene distribuito in maniera ottimale dagli animali che sono in costante movimento, in questa maniera i campi vengono fertilizzati naturalmente senza bisogno di passaggi con il trattore.   

LA RACCOLTA

La raccolta avviene manualmente con l’ausilio di reti e abbacchiatori meccanici verso fine Ottobre inizi Novembre, quando le olive hanno raggiunto la giusta maturazione. Questo tipo di raccolta, oltre ad essere una delle meno invasive per l’albero, ci permette di ottenere frutti integri.
Le olive, una volta separate dall’albero, vengono raccolte in bins e trasportate al frantoio per la frangitura. Tra la raccolta e l’estrazione dell’olio non trascorrono mai più di 24 ore, la rapidità della lavorazione è molto importante per mantenere alto il livello qualitativo.
Per ottenere un litro di olio di Oliva Extravergine, a seconda della resa, ci vogliono all’incirca 6-7 Kg di olive.

LA FRANGITURA

L’olio extravergine viene estratto a freddo attraverso processi meccanici durante i quali non supera mai la temperatura di 27 gradi, questo accorgimento è necessario per evitare la perdita di preziose sostanze nutritive. Per poter essere classificato come extravergine l’olio necessita un grado di acidità inferiore a 0,8g per 100g. 

L’OLIO DI OLIVA PER LA SALUTE 

L’olio è un prezioso alleato della salute, contiene infatti molti acidi grassi monoinsaturi che sono utili alla prevenzione di disturbi cardiovascolari. Inoltre l’acido oleico riduce il rischio di infarto, trombosi e ictus

Il gusto amaro e piccante è segno che l’olio è ricco di polifenoli, queste sostanze fungono da antiossidanti e permettono una maggiore conservazione dell’olio ma alcune ricerche hanno dimostrato che i polifenoli servono anche a ridurre la proliferazione di cellule tumorali. 

In commercio ci sono molte tipologie di olio, la migliore scelta che un consumatore può fare è rivolgersi al produttore di fiducia. Se volete acquistare olio extravergine di oliva toscano contattateci tramite email o telefono (0558077313), si effettuano anche spedizioni. La nostra azienda si trova in Toscana nella zona del Chianti, esattamente a metà strada tra Firenze e Siena.

Olio di Oliva Extravergine 0,5l

Olio di Oliva Extravergine in bottiglia da 0,5l

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Olio Extravergine di Oliva bottiglia 0,75l

Olio di Oliva Extravergine in bottiglia da 0,75l

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Olio di Oliva Extravergine 3L

Olio di Oliva Extravergine in bag in box da 3L

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Olio di Oliva Extravergine 5L

Olio di Oliva Extravergine in lattina da 5L

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